Должностные инструкции - примеры, тексты, образцы
Образцы и примеры должностных инструкций по подразделениям предприятия и отраслям деятельности
Кладовщик предприятия общественного питания

   ------------------------------
     (наименование организации)
                                             УТВЕРЖДАЮ

              ИНСТРУКЦИЯ
                                             ------------------------------
                                               (наименование должности)
00.00.0000                 N 000
                                             ---------  -------------------
                                             (подпись)  (инициалы, фамилия)
              Кладовщика                     00.00.0000
  __________________________________
    (тип предприятия общественного
    питания (ресторана, кафе, др.))

                            1. Общие положения

    1.1. Кладовщик _______________________________________ является рабочим
                   (тип предприятия общественного питания)
и подчиняется непосредственно _____________________________________.
                              (наименование должности руководителя)
1.2. Кладовщик 1-го разряда должен знать:
- нормативные правовые документы, акты технического регулирования на услуги общественного питания, на продукцию общественного питания;
- ассортимент хранящихся пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, их свойства и назначение;
- способы проверки рабочего инструмента, приборов, приспособлений на пригодность их к работе;
    - способы предохранения сырья, полуфабрикатов, готовых изделий от порчи
при      разгрузке,     погрузке     и     хранении     в _________________
                                                          (кладовой/складе)
_______________________________________;
(тип предприятия общественного питания)
    - основные причины естественной убыли продовольственных товаров;
    -    установленные   в _________________________________________  нормы
                            (тип предприятия общественного питания)
запаса продовольственных товаров,  посуды,   приборов,  других  необходимых
для обслуживания посетителей предметов;
- правила учета, хранения, движения пищевого сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, а также правила оформления сопроводительных документов на них;
- порядок приемки продовольственного (пищевого) сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов по количеству и качеству требования маркировки поступающих продуктов;
- требования доброкачественности товаров и их маркировки, основные критерии безопасности пищевого сырья;
- правила отпуска пищевого сырья и полуфабрикатов в производственные цеха (на кухню), выдачи готовой продукции в залы обслуживания;
- правила содержания складских помещений;
- виды, сортность и другие качественные характеристики продовольственного (пищевого) сырья, пищевых продуктов, полуфабрикатов и нормы их расхода;
- профессиональную терминологию;
- нормы и стандарты профессиональной этики;
- порядок и принципы организации погрузочно-разгрузочных работ;
- правила пожарной безопасности;
- санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- основы трудового законодательства;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
    - ____________________________________________________________________.
           (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Кладовщик 2-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- порядок организации складского хранения (методы хранения, режимы хранения);
- правила эксплуатации холодильного и складского оборудования, предназначенного для хранения продовольственного (пищевого) сырья, пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции;
    -   правила   учета,   хранения,   движения  материальных  ценностей  в
________________________ и правила оформления документов на них;
   (кладовой/складе)
- правила комплектования партий различных материальных ценностей;
- правила применения складского измерительного инструмента, приспособлений, механизмов и способы проверки их на пригодность к работе;
- правила проведения инвентаризаций;
    - ____________________________________________________________________.
           (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. ___________________________________________________________.

2. Обязанности

2.1. Перед началом рабочего дня (смены) кладовщик:
1) знакомится с порядком выполнения работ, уточняет у непосредственного руководителя характер работ на смену и требования безопасности;
2) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
3) проверяет исправность инструмента, приспособлений, инвентаря и т.п.;
4) надевает санитарную (специальную) одежду и обувь;
    5) ___________________________________________________________________.
                              (иные обязанности)
2.2. В процессе работы кладовщик:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен;
2) использует спецодежду, спецобувь, иные средства индивидуальной защиты, исправный инвентарь, приспособления;
3) соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
4) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
5) соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места;
    6) ___________________________________________________________________.
                             (иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) кладовщик:
2.3.1. 1-го разряда:
    1)   осуществляет   прием   в   _____________________  пищевого  сырья,
                                     (склад/кладовую/др.)
полуфабрикатов,  готовой  продукции,  посуды,  приборов,  мебели и т.д., по
количеству и качеству, распределяет его на хранение в складских помещениях;
2) проверяет соответствие принимаемых ценностей сопроводительным документам;
3) перемещает материальные ценности к местам хранения вручную или при помощи штабелеров и других механизмов;
4) организует хранение материальных ценностей, обеспечивает сохранность складируемых товарно-материальных ценностей, соблюдение требований при хранении продовольственного (пищевого) сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, сопутствующих и расходных материалов (условия и сроки их годности, температурные режимы, товарное соседство при размещении на стеллажах, подтоварниках и в камерах);
5) подготавливает пищевое сырье, полуфабрикаты к подаче в производственные цеха, на кухню, других материальных ценностей - в другие подразделения;
6) ведет учетно-отчетную документацию складских операций;
    7) ___________________________________________________________________.
                                (иные обязанности)
    2.3.2. 2-го разряда:
    1)  руководит  работой  по  погрузке,  выгрузке  грузов и размещению их
внутри _________________;
       (кладовой/склада)
    2)  производит  осмотр  и  составление актов на поставку некачественных
сырья, полуфабрикатов, товаров, порчу, недостачи;
    3)   осуществляет   учет   наличия   в  помещениях  ___________________
                                                         (кладовой/склада)
материальных  ценностей  и  ведет  отчетной  документации  по их движению в
_______________________________________;
(тип предприятия общественного питания)
    4) участвует в проведении инвентаризаций;
    5) обеспечивает эксплуатацию холодильного и складского оборудования;
    6) ___________________________________________________________________;
                                (иные обязанности)
    2.4.  Кладовщик обязан сообщить _______________________________________
                                     (наименование должности руководителя)
о  повышении  в  течение  рабочего  дня  температуры,  появлении  признаков
желудочно-кишечных  и  иных  инфекционных  заболеваний, нагноений, порезов,
ожогов, а также обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями.
2.5. В конце рабочего дня (смены) кладовщик:
1) снимает специальную одежду, обувь, помещает их на хранение;
2) подготавливает к следующему рабочему дню инвентарь, приспособления, др.;
3) задает необходимые температурные режимы для хранения пищевого сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
    4)    принимает    меры   по   защите   __________________________   от
                                                 (кладовой/склада)
неконтролируемого        доступа       к       материальным       ценностям
__________________________________________________________,  совершает иные
        (опечатывает/пломбирует помещения, др.)
действия,    предусмотренные    инструкциями    по   обеспечению   пожарной
безопасности,    регламентами    безопасности   (подключает   сигнализацию,
производит опечатывание мест хранения, пр.);
    5) сдает ______________________________________________________________
                       (ключи от мест хранения/учетные документы/др.)
__________________________________________________________________________;
       (наименование должности непосредственного руководителя)
    6) ___________________________________________________________________.
                                (иные обязанности)
    2.6. _________________________________________________________________.
                                (иные обязанности)

3. Права

При выполнении своих обязанностей кладовщик обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, Правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.

4. Ответственность

4.1. Кладовщик привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со ст. 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Кладовщик несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Кладовщик за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. ___________________________________________________________.

5. Заключительные положения

    5.1.      Настоящая      инструкция      разработана      на     основе
Тарифно-квалификационных   характеристик   профессии  "Кладовщик. 1-й,  2-й
разряды"   (Тарифно-квалификационные   характеристики   по   общеотраслевым
профессиям   рабочих,   утвержденные  Постановлением  Минтруда   России  от
10.11.1992  N 31) с учетом ГОСТ Р 30524-2013 "Услуги общественного питания.
Требования к персоналу", _________________________________________________.
                              (реквизиты иных актов и документов)
    5.2.  Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
    Факт  ознакомления  работника  с  настоящей  инструкцией подтверждается
___________________________________________________________________________
     (подписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью
___________________________________________________________________________
настоящей инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); в экземпляре
__________________________________________________________________________.
          инструкции, хранящемся у работодателя; иной способ)
    5.3. _________________________________________________________________.



правое меню
NEW 2019: Инструкции с возможностью скачать в формате MS Word бесплатно!
Инструкции по направлениям:
   Дирекция, офис
   Бухгалтерия
   Отдел документационного обеспечения, канцелярия, архив
   Юридический отдел
   Отдел по патентной работе
   Планово-экономический отдел
   Финансовый отдел
   Отдел организации и оплаты труда, нормирования труда, социального развития
   Охрана труда
   Отдел охраны окружающей среды
   Отдел кадров (персонала)
   Отдел подготовки кадров
   Военно-учетный стол
   Коммерческая, корпоративная служба
   Отдел контроля качества
   Отделы снабжения, сбыта, продаж
   Рекламные и информационные службы
   Отдел маркетинга
   Отдел по защите информации
   Службы безопасности и охраны, пропускные службы
   Вычислительный (информационно-вычислительный) центр
   Статистический отдел
   Инвестиционно-аналитическое подразделение
   Редакционно-издательский отдел
   Производственно-диспетчерская служба
   Служба главного энергетика
   Отдел стандартизации
   Служба главного механика
   Служба главного технолога
   Транспортная и складская служба
   Хозяйственный и жилищно-коммунальный отделы
   Служба главного инженера, технический отдел
   Службы технического обслуживания
   Отдел комплектации оборудования
   Служба главного конструктора
   Исследовательские, производственные лаборатории
   Автотранспортные предприятия и подразделения
   Медицинские организации
   Организации железнодорожного транспорта
   Организации морского транспорта
   Организации лесной и деревоперерабатывающей промышленности
   Организации сельского хозяйства
   Должностные инструкции в строительстве
   Организации физкультуры и спорта
   Организации авиации
   Организации ракетно-космической промышленности
   Организации сферы туризма
   Организации культуры и искусства
   Организации образования
   Организации общественного питания
   Архивное дело
   Переводы
Наши счетчики:
Copyright 2009 - 2017г. Образцы, тексты и примеры Должностных инструкций. All rights reserved.
При использовании материалов сайта активная гипер ссылка  обязательна!