Должностные инструкции - примеры, тексты, образцы
style="max-height: 50vh;">
────────────────────────────────────
     (наименование организации)
                                                      УТВЕРЖДАЮ

              ИНСТРУКЦИЯ
                                                      ─────────────────────
                                                   (наименование должности)
00.00.0000                   N 000
                                                     ────────── ───────────
                                                     (подпись)   (инициалы,
                                                                   фамилия)
       Вальцовщика сырья                           00.00.0000
       и полуфабрикатов

                            1. Общие положения

    1.1. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов является  рабочим  и подчиняется
непосредственно _________________ _______________________ ______________.
                           (наименование должности руководителя)
1.2. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов 1-го разряда должен знать:
- виды теста и конфетной массы;
- плотность, толщину и приемы раскатки теста и конфетной массы;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
    - _________________ _______________________ ________________________.
        (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов 2-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- свойства пищевых масс и теста, предназначенных для вальцевания;
- требования, предъявляемые к качеству раскатки пищевых масс;
- устройство вальцовых машин;
- правила регулирования толщины вальцуемых теста, полуфабрикатов;
- органолептические способы и методы определения качества вальцованных теста и полуфабрикатов;
    - _________________ _______________________ ________________________.
        (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов 3-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 и 1.3 настоящей инструкции;
- требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и получаемого продукта;
- технологические режимы вальцевания;
- способы установления зазоров между валками;
- правила эксплуатации вальцовых машин;
    - _________________ _______________________ ________________________.
        (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.5. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов 4-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 - 1.4 настоящей инструкции;
- правила эксплуатации вальцовых машин, имеющих 5 и более вальцов;
- требования, предъявляемые к качеству выработки затяжных сортов теста, шоколадной и сырковой массы, галет, крекера, крупки;
    - _________________ _______________________ ________________________.
        (виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.6. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить вальцовщик сырья и полуфабрикатов более низкого разряда.
1.7. _________________ _______________________ _____________________.

2. Обязанности

2.1. Перед началом рабочего дня (смены) вальцовщик сырья и полуфабрикатов:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
    6) _________________ _______________________ _______________________.
                            (иные обязанности)
2.2. В процессе работы вальцовщик сырья и полуфабрикатов:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
    7) _________________ _______________________ _______________________.
                            (иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) вальцовщик сырья и полуфабрикатов:
2.3.1. 1-го разряда:
1) осуществляет раскатку вручную теста, конфетной массы в пласты или батоны согласно заданной технологии до установленной толщины;
2) производит резку вручную ножом раскатанного теста на порции;
    3) _________________ _______________________ _______________________.
                            (иные обязанности)
2.3.2. 2-го разряда:
1) ведет процесс вальцевания (прокатывания) для получения однородных масс теста, кроме затяжных сортов, или полуфабрикатов на вальцовых машинах различных конструкций;
2) осуществляет подачу вальцуемой массы на валки вальцовой машины вручную или с помощью транспортирующих устройств;
3) определяет органолептически готовность и качество вальцуемого теста и полуфабрикатов;
4) выполняет транспортировку вальцованных масс или теста на последующую обработку;
5) регулирует подачу массы или теста, величину зазора между валками;
6) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
    7) _________________ _______________________ _______________________.
                            (иные обязанности)
2.3.3. 3-го разряда:
1) ведет процесс вальцевания для получения однородных масс затяжных сортов теста, лепестка масличных семян, шоколадной и сырковой массы, крупки и т.д. на вальцовых машинах различных конструкций, имеющих до 4 вальцов;
2) осуществляет подачу используемого сырья к вальцовым машинам;
3) распределяет сырье по ширине вала;
4) ведет наблюдение за качеством получаемого продукта по показаниям контрольно-измерительных приборов и органолептически;
5) осуществляет обслуживание вальцовых машин и оборудования;
6) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
    8) _________________ _______________________ _______________________.
                            (иные обязанности)
2.3.4. 4-го разряда:
1) осуществляет обслуживание вальцовых машин, имеющих 5 и более вальцов, в масложировом и кондитерском производствах при выработке затяжных сортов теста, шоколадной и сырковой массы, галет, крекера, крупки;
2) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
    3) _________________ _______________________ _______________________.
                            (иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) вальцовщик сырья и полуфабрикатов:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
    6) _________________ _______________________ _______________________.
                            (иные обязанности)

3. Права

При выполнении своих обязанностей вальцовщик сырья и полуфабрикатов обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.

4. Ответственность

4.1. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Вальцовщик сырья и полуфабрикатов за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. _________________ _______________________ ______________________.

5. Заключительные положения

    5.1. Настоящая      инструкция        разработана      на        основе
Тарифно-квалификационных                 характеристик            профессии
"Вальцовщик    сырья   и   полуфабрикатов   1   -   4   разрядов"   (Единый
тарифно-квалификационный  справочник  работ и профессий рабочих. Выпуск 48.
Раздел:  "Общие  профессии  производств  пищевой  продукции",  утвержденный
Постановлением   Минтруда   Российской   Федерации  от  05.03.2004  N  32),
_________________ _________________________.
    (реквизиты иных актов и документов)
    5.2.  Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
    Факт  ознакомления  работника  с  настоящей  инструкцией подтверждается
_________________ _______________________ _______________________ _______
      (росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью
_________________ _______________________ _______________________ _______
       настоящей инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями);
_________________ _______________________ _______________________ ______.
    в экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
    5.3. _________________ _______________________ _____________________.



style="max-height: 50vh;">
Формы должностных  инструкций:
Наши счетчики:
На правах рекламы:
Copyright 2009 - 2022г. Образцы, тексты и примеры Должностных инструкций. All rights reserved.
При использовании материалов сайта активная гипер ссылка  обязательна!