────────────────────────────────────
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
─────────────────────
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
────────── ───────────
(подпись) (инициалы,
фамилия)
Аппаратчика-экстракторщика 00.00.0000
1. Общие положения
1.1. Аппаратчик-экстракторщик является рабочим и подчиняется
непосредственно _________________ _______________________ ______________.
(наименование должности руководителя)
1.2. На работу аппаратчиком-экстракторщиком 6-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование.
1.3. Аппаратчик-экстракторщик 2-го разряда должен знать:
- технологический режим замачивания сырья и устройство замочной станции;
- требования, предъявляемые к качеству замоченного сырья;
- правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;
- правила проведения контроля качества замоченного сырья;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Аппаратчик-экстракторщик 3-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.3 настоящей инструкции;
- технологию и режимы экстракции чая, растворимого кофе, эфирных масел, отгонки растворителей, получения масла "абсолю";
- устройство и правила эксплуатации экстракционных батарей, выпарных вакуум-аппаратов, вспомогательного оборудования, применяемых контрольно-измерительных приборов и коммуникаций;
- свойства обрабатываемого продукта и растворителя;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.5. Аппаратчик-экстракторщик 4-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.3 и 1.4 настоящей инструкции;
- технологический процесс и режимы экстракции эфирных масел, отгонки растворителей, получения масла "абсолю", замачивания кукурузного зерна;
- свойства используемого сырья;
- устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования, применяемых контрольно-измерительных приборов и коммуникаций;
- ассортимент готовой продукции, полуфабрикатов, сырья;
- порядок проведения химических анализов;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.6. Аппаратчик-экстракторщик 5-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.3 - 1.5 настоящей инструкции;
- технологический процесс экстракции жиромасличного и эфиромасличного сырья, чая, кофе;
- схему расположения обслуживаемого оборудования и коммуникаций;
- устройство, методы регулирования работы обслуживаемого оборудования, способы устранения неполадок в его работе;
- назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами;
- требования, предъявляемые к качеству готовой продукции;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.7. Аппаратчик-экстракторщик 6-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.3 - 1.6 настоящей инструкции;
- технологический процесс и режимы экстракции жирного и эфирного масел из различных видов масличного сырья и правила его регулирования;
- физико-химические и технологические свойства экстрагируемого материала;
- устройство и правила эксплуатации основного и вспомогательного оборудования экстракционного цеха;
- правила эксплуатации обслуживаемых средств автоматизации;
- схемы коммуникаций;
- назначение и принцип действия применяемых контрольно-измерительных приборов;
- способы регенерации растворителей;
- правила контроля качества продукции;
- государственные стандарты на используемое сырье и готовую продукцию;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.8. Аппаратчик-экстракторщик более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить аппаратчиками-экстракторщиками более низкого разряда.
1.9. _________________ _______________________ ____________________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) аппаратчик-экстракторщик:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы аппаратчик-экстракторщик:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) аппаратчик-экстракторщик:
2.3.1. 2-го разряда:
1) ведет технологический процесс замачивания сырья в чанах замочной станции под руководством аппаратчика-экстракторщика более высокой квалификации;
2) производит загрузку сырья в чаны;
3) осуществляет подачу сернистой кислоты и перекачивание воды;
4) получает экстрак;
5) регулирует подачу замоченного сырья на переработку, пара для подогрева воды;
6) принимает участие в устранении неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;
7) ведет наблюдение за технологическим режимом замачивания по показаниям контрольно-измерительных приборов;
8) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 3-го разряда:
1) ведет технологический процесс экстракции чая, растворимого кофе, эфирного масла из эфиромасличного сырья и активированного угля, получает абсолютные масла ("абсолю") под руководством аппаратчика-экстракторщика более высокой квалификации;
2) производит загрузку и разгрузку экстракта, залив и слив растворителя, подачу шрота в шнеки, выгрузку отработанного сырья, угля и т.д.;
3) осуществляет пуск и остановку обслуживаемого оборудования;
4) ведет наблюдение за качеством поступающего растворителя;
5) выполняет отгонку растворителя из экстрагированного сырья и мисцеллы при нормальном давлении и под вакуумом;
6) взвешивает, смешивает экстракт с порошком растворимого кофе;
7) осуществляет центрифугирование, охлаждение и перегон экстракта;
8) регулирует работу фильтра смягчения воды;
9) определяет плотность экстракта на рефрактометре;
10) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
11) _________________ _______________________ ______________________.
(иные обязанности)
2.3.3. 4-го разряда:
1) ведет технологический процесс экстракции жирных масел из эфиромасличного сырья, активированного угля на экстракционных однотипных аппаратах и процесс замачивания кукурузного зерна в чанах замочной станции;
2) производит загрузку сырья и зерна в аппараты и чаны;
3) проводит отбор проб и проводит химические анализы;
4) регулирует технологические режимы экстракции и замачивания по показаниям контрольно-измерительных приборов и результатам химических анализов;
5) выполняет транспортировку замоченного зерна и сырья на последующие операции;
6) ведет наблюдение за процессом отгонки и вакуум-отгонки растворителя;
7) ведет технологический процесс получения абсолютных масел ("абсолю") из конкретов (экстрактовых масел): растворение конкретов в растворителе, наблюдение за температурой нагревания и охлаждения спиртового раствора, вымораживание восков, контроль за полнотой выделения масла из восков, фильтрацией охлажденного раствора на вакуум-фильтрах и т.д.;
8) ведет наблюдение за работой основного и вспомогательного оборудования, устраняет неисправности в их работе;
9) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
10) _________________ _______________________ ______________________.
(иные обязанности)
2.3.4. 5-го разряда:
1) ведет отдельные операции технологического процесса экстракции по извлечению жирного и эфирного масел на экстракционных аппаратах непрерывного и периодического действия различных систем из жиромасличного, эфиромасличного сырья и активированного угля;
2) ведет процесс экстракции чая и кофе на экстракционных аппаратах;
3) осуществляет обслуживание основного и вспомогательного технологического оборудования;
4) определяет окончание процесса экстракции;
5) регулирует параметры технологических режимов экстракции;
6) осуществляет контроль за работой расходомеров;
7) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
8) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3.5. 6-го разряда:
1) ведет технологический процесс получения жирного и эфирного масел методом экстракции на экстракционных аппаратах непрерывного и периодического действия различных систем при помощи различных растворителей;
2) осуществляет контроль за работой обслуживаемого оборудования и параметрами технологических режимов процессов экстракции по показаниям контрольно-измерительных приборов, результатам лабораторных анализов и органолептически;
3) выполняет координацию работы экстракционного и подготовительного отделений;
4) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
5) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) аппаратчик-экстракторщик:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей аппаратчик-экстракторщик обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Аппаратчик-экстракторщик привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Аппаратчик-экстракторщик несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Аппаратчик-экстракторщик за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. _________________ _______________________ ________________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе Тарифно-
квалификационных характеристик профессии "Аппаратчик-экстракторщик 2 -
6 разрядов" (Единый тарифно-квалификационный справочник работ и
профессий рабочих. Выпуск 48. Раздел: "Общие профессии производств пищевой
продукции", утвержденный Постановлением Минтруда Российской Федерации от
05.03.2004 N 32), _________________ _______________________ _____________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
_________________ _______________________ _______________________ _______
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью
_________________ _______________________ _______________________ _______
настоящей инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями);
_________________ _______________________ _______________________ ______.
в экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
5.3. _________________ _______________________ _____________________.
