───────────────────────────────
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
───────────────────────────────
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
────────── ─────────────────
(подпись) (инициалы,
фамилия)
Машиниста размольного 00.00.0000
оборудования
1. Общие положения
1.1. Машинист размольного оборудования является рабочим и подчиняется
непосредственно _________________ _______________________ ______________.
(наименование должности руководителя)
1.2. Машинист размольного оборудования 1-го разряда должен знать:
- виды пищевых продуктов и сырья, правила размола;
- принцип действия волчка;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Машинист размольного оборудования 2-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- требования, предъявляемые к качеству пищевых отходов и продуктов, поступающих на размол и полученных в результате размола;
- устройство и принцип работы размольного оборудования;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Машинист размольного оборудования 3-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.2 и 1.3 настоящей инструкции;
- технологические режимы размола сырья и продуктов, поступающих на размол;
- требования к качеству продуктов, полученных в результате размола;
- принцип работы и порядок регулирования размольного оборудования;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.5. Машинист размольного оборудования 4-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.2 - 1.4 настоящей инструкции;
- устройство, принцип работы обслуживаемого оборудования;
- технологические режимы размола;
- требования, предъявляемые к качеству сырья, поступающего на размол, и к качеству размолотого продукта;
- методику проведения ситовых анализов;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.6. Машинист размольного оборудования более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить машинистами размольного оборудования более низких разрядов.
1.7. _________________ _______________________ ______________________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) машинист размольного оборудования:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы машинист размольного оборудования:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) машинист размольного оборудования:
2.3.1. 1-го разряда:
1) осуществляет размол пищевых продуктов и сырья на волчке, их подачу и загрузку в бункер волчка;
2) пересыпает размолотый продукт в тару и передает на последующие операции;
3) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 2-го разряда:
1) ведет технологический процесс размола пищевых отходов и продуктов, получаемых или используемых в пищевом производстве на размольных машинах различных систем без выполнения или с предварительной или последующей очисткой, просеиванием;
2) ведет процесс размола полуфабриката в махорочную пыль;
3) производит загрузку размольных машин вручную или с помощью механизмов;
4) регулирует скорость (производительность), величину зазора между рабочими органами размольных машин в зависимости от тонкости помола;
5) передает размолотый продукт вручную или с помощью транспортирующих устройств на последующие операции;
6) производит периодическую очистку, смазку обслуживаемого оборудования;
7) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
8) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3.3. 3-го разряда:
1) ведет технологический процесс сухого и мокрого первичного и вторичного тонкого размола сырья и продуктов для изготовления пищевой продукции на размольных машинах различных систем без выполнения или с предварительной или последующей очисткой, просеиванием;
2) ведет процесс размола кофе на грануляторе;
3) производит загрузку сырья и продуктов в размольные машины с помощью транспортных устройств или вручную;
4) регулирует степень измельчения продукта по результатам ситовых анализов или определяет степень измельчения органолептически;
5) передает размолотый продукт вручную или с помощью транспортных устройств на дальнейшие стадии обработки;
6) осуществляет контроль за работой транспортных и аспирационных устройств;
7) выполняет подналадку обслуживаемого оборудования, подбор и замену сит;
8) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
9) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3.4. 4-го разряда:
1) ведет технологический процесс сверхтонкого размола сырья и продуктов для изготовления пищевой продукции на размольных машинах непрерывно-поточной механизированной линии и приемно-измельчающих агрегатах;
2) производит загрузку (выгрузку) сырья, продуктов с помощью транспортных устройств или вручную;
3) осуществляет контроль за работой транспортных и аспирационных устройств;
4) регулирует степень измельчения сырья и продуктов в соответствии с полученным заданием по результатам ситовых анализов;
5) устраняет причины отклонений от заданной степени измельчения;
6) осуществляет контроль за качеством и тонкостью помола;
7) проводит ситовые анализы;
8) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
9) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) машинист размольного оборудования:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей машинист размольного оборудования обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, Правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Машинист размольного оборудования привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Машинист размольного оборудования несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Машинист размольного оборудования за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. _________________ _______________________ ______________________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе
Тарифно-квалификационных характеристик профессии
"Машинист размольного оборудования 1 - 4 разрядов" (Единый тарифно-
квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 48. Раздел:
"Общие профессии производств пищевой продукции", утвержденный
Постановлением Минтруда Российской Федерации от 05.03.2004 N 32),
_________________ ___________________________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
_________________ _______________________ _______________________ _______
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
_________________ _______________________ _______________________ _______
инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); в экземпляре
_________________ _______________________ _______________________ ______.
инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
5.3. _________________ _______________________ _____________________.
