Примерная форма
Утверждаю
_________________ _________________ (инициалы, фамилия)
(наименование организации, _________________ _______
предприятия и т.п., его (директор или иное
организационно-правовая форма) должностное лицо,
уполномоченное утверждать
должностную инструкцию)
" " ____________ 20__г.
м.п.
Должностная инструкция
заведующего столовой
_________________ ____________________________
(наименование организации, предприятия и т.п.)
" " ______________ 20__г. N_________
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на
основании трудового договора с _________________ ________________________
(наименование должности лица, на которого
_________________ _______________________ ___________ и в соответствии с
составлена настоящая должностная инструкция)
положениями Трудового кодекса Российской Федерации и иных нормативных
актов, регулирующих трудовые правоотношения в Российской Федерации.
I. Общие положения
1.1. Заведующий столовой относится к категории руководителей.
Принимается на работу и увольняется с нее приказом директора предприятия.
1.2. На должность заведующего столовой назначается лицо, имеющее
высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не
менее _________ лет или среднее профессиональное образование и стаж
работы по специальности не менее _________ лет.
1.3. Заведующий столовой подчиняется _________________ ____________.
1.4. Во время отсутствия заведующего столовой (командировка, отпуск,
болезнь и пр.) его обязанности выполняет заместитель, назначаемый в
установленном порядке, несущий полную ответственность за их надлежащее
исполнение.
1.5. В своей деятельности заведующий столовой руководствуется:
- нормативными документами, регулирующими вопросы организации
общественного питания;
- уставом предприятия;
- правилами трудового распорядка;
- приказами и указаниями своего непосредственного руководителя;
- настоящей должностной инструкцией.
1.6. Заведующий столовой должен знать:
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и
нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации
общественного питания;
- организацию производства и управления столовой, задачи и функции
ее подразделений;
- передовой отечественный и зарубежный опыт организации
общественного питания и обслуживания посетителей;
- режим работы столовой;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- экономику общественного питания;
- организацию оплаты и стимулирования труда;
- законодательство о труде Российской Федерации;
- правила и нормы охраны труда.
II. Функции
На заведующего столовой возлагаются следующие функции:
2.1. Организация производственно-хозяйственной и торгово-
обслуживающей деятельности столовой.
2.2. Внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм
обслуживания и организации труда.
2.3. Ведение учета и представление отчетности о
производственно-хозяйственной деятельности столовой.
2.4. Организация работы по повышению квалификации работников.
2.5. Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил
торговли и норм охраны труда.
III. Должностные обязанности
Для выполнения возложенных на него функций заведующий столовой
обязан:
3.1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и
торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное
взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков,
направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления
пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
3.2. Организовывать своевременное обеспечение столовой
продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и
торгово-обслуживающего процесса.
3.3. Обеспечивать высокий уровень эффективности производства,
внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и
организации труда.
3.4. С учетом рыночных методов хозяйствования изучать спрос
потребителей на продукцию общественного питания.
3.5. Организовывать расстановку работников с учетом их специальности
и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального
разделения труда и торгово-обслуживающей деятельности столовой.
3.6. Организовывать ведение учета и своевременное представление
отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой,
обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты и
стимулирования труда.
3.7. Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи,
соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране
труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины,
санитарно-гигиеническим состоянием производственных и
торгово-обслуживающих помещений.
3.8. _________________ _______________________ ___________________.
IV. Права
Заведующий столовой имеет право:
4.1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия,
по вопросам деятельности столовой.
4.2. Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложения по
улучшению деятельности столовой.
4.3. Подписывать и визировать документы в пределах своей
компетенции.
4.4. Вносить на рассмотрение руководства предприятия представления о
назначении, перемещении и увольнении работников столовой, предложения об
их поощрении или наложении на них взысканий.
4.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в
исполнении своих должностных обязанностей и прав.
V. Ответственность
Заведующий столовой несет ответственность:
5.1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных
обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в
пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
5.2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности
правонарушения - в пределах, определенных административным, уголовным и
гражданским законодательством Российской Федерации.
5.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных
трудовым, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
Должностная инструкция разработана в соответствии с ________________
(наименование,
_________________ ___________.
номер и дата документа)
Руководитель структурного подразделения (инициалы, фамилия)
_________________ _______
(подпись)
" " _____________ 20__г.
Согласовано:
Начальник юридического отдела
(инициалы, фамилия)
_________________ ___________
(подпись)
" " ________________ 20__г.
С инструкцией ознакомлен: (инициалы, фамилия)
_________________ _______
(подпись)
" " _____________ 20__г.
