Аппаратчик нанесения полимерных
и парафиновых покрытий на сыры
────────────────────────────────────
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
────────────────────────────────
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
───────── ─────────────────────
(подпись) (инициалы, фамилия)
Аппаратчика нанесения полимерных 00.00.0000
и парафиновых покрытий на сыры
1. Общие положения
1.1. Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры
является рабочим и подчиняется непосредственно
_________________ _______________________ _______________________ ______.
(наименование должности руководителя)
1.2. Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры 2-го разряда должен знать:
- устройство и правила обслуживания парафинеров;
- состав и свойства колбасного сыра;
- основы технологии производства плавленого сыра;
- требования, предъявляемые к парафинированию колбасного сыра;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг);
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.3. Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры 3-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.2 настоящей инструкции;
- устройство обслуживаемого оборудования;
- состав и свойства сыра, парафиновых сплавов и полимерных покрытий;
- основы технологии производства сыра;
- требования, предъявляемые к парафинированию и нанесению парафиновых и полимерных покрытий на различные виды сыров;
- правила маркировки сыров;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить аппаратчиками нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры более низкого разряда.
1.5. _________________ _______________________ _______________________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры:
2.3.1. 2-го разряда:
1) ведет процесс парафинирования колбасного сыра;
2) подготавливает, измельчает полимерно-парафиновый сплав и загружает его в парафинер;
3) нагревает сплав до требуемой температуры;
4) подготавливает колбасный сыр к парафинированию, обрезает, навешивает на рейки;
5) выполняет парафинирование батонов сыра при установленной температуре, подвешивает рейки с батонами для обсушки;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 3-го разряда:
1) ведет процесс парафинирования сычужных сыров и нанесения полимерных покрытий с помощью аппаратов (машин) различного типа;
2) осуществляет подготовку композиции каркасного слоя покрытия, перемешивание, фильтрацию, введение в аппарат (машину) для нанесения покрытия;
3) проводит отбор сыров для нанесения парафинового сплава или полимерного покрытия;
4) осуществляет термическую обработку поверхности сыров перед нанесением покрытия, производит обсушку;
5) выполняет маркировку сыров перед парафинированием или нанесением защитного слоя покрытия;
6) укладывает сыры на держатели парафинера или аппаратов (машин) для нанесения покрытия;
7) выполняет допарафинирование непокрытых парафиновым сплавом мест вручную;
8) при нанесении каркасного слоя после процесса нанесения композиции производит обсушку сыров в специальной машине;
9) укладывает сыры, покрытые парафиновым сплавом или полимерным покрытием, на стеллажи контейнера;
10) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
11) _________________ _______________________ ______________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
5) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со статьей 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Аппаратчик нанесения полимерных и парафиновых покрытий на сыры за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. _________________ _______________________ _______________________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе
Тарифно-квалификационных характеристик профессии "Аппаратчик нанесения
полимерных и парафиновых покрытий на сыры, 2 - 3-й разряды" (Единый
тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 49.
Разделы: "Производство мясных продуктов", "Костеперерабатывающее и клеевое
производства", "Переработка птицы и кроликов", "Маслодельное, сыродельное и
молочное производства", утвержденный Постановлением Минтруда России
от 05.03.2004 N 33), _________________ _______________________ ___________.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
_________________ _______________________ _______________________ _______
(росписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
_________________ _______________________ _______________________ _______
инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями);
_________________ _______________________ _______________________ _______
в экземпляре инструкции, хранящемся у работодателя;
_________________ _______________________ _______________________ ______.
иным способом)
5.3. _________________ _______________________ _______________________.
