_________________ _________________
(наименование организации)
УТВЕРЖДАЮ
ИНСТРУКЦИЯ
_________________ ___________
(наименование должности)
00.00.0000 N 000
_________________ __________
(подпись) (инициалы, фамилия)
Аппаратчика крупяного производства 00.00.0000
1. Общие положения
1.1. Аппаратчик крупяного производства является рабочим и подчиняется
непосредственно _________________ _______________________ ______________.
(наименование должности руководителя)
1.2. На работу аппаратчиком крупяного производства 6-го разряда принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование.
1.3. Аппаратчик крупяного производства 2-го разряда должен знать:
- правила очистки зерна и продуктов шелушения от металломагнитных примесей на крупозаводах;
- правила зашивки и маркировки мешков с готовой продукцией;
- принцип работы магнитных установок, вентиляторов, циклонов, мешкозашивочных машин и другого аналогичного по сложности оборудования;
- нормы грузоподъемности магнитных подков;
- способы очистки магнитных установок;
- места смазки и виды применяемых смазочных материалов;
- требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ;
- производственную сигнализацию;
- правила пользования средствами индивидуальной защиты;
- требования по рациональной организации труда на рабочем месте;
- порядок извещения руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
- правила оказания первой (доврачебной) помощи пострадавшим при травмировании, отравлении и внезапном заболевании;
- Правила внутреннего трудового распорядка;
- правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.4. Аппаратчик крупяного производства 3-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пункте 1.3 настоящей инструкции;
- технологический процесс сушки и сортировки крупы;
- порядок очистки, гидротермической обработки, просеивания, шелушения зерна;
- правила маркировки и зашивки мешков с готовой продукцией на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками;
- порядок затаривания готовой продукции на весовыбойных аппаратах всех типов, кроме автоматических карусельных установок;
- устройство и правила эксплуатации транспортеров самотечных коммуникаций, фильтров, вентиляторов, аспирационных установок, шелушильных, крупосортировочных машин, паровых сушилок, весовыбойных аппаратов, кроме карусельных автоматических установок, мешкозашивочных машин, установленных на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками;
- способы устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.5. Аппаратчик крупяного производства 4-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.3 - 1.4 настоящей инструкции;
- технологические процессы шелушения зерна и семян крупяных, бобовых и масличных культур, провеивания, шлифования, полирования крупы, просеивания продуктов шелушения, сушки крупы;
- порядок затаривания готовой продукции в мешки на автоматических карусельных установках;
- показатели (нормы) качества зерна, готовой продукции и отходов;
- номера и виды сит;
- нормы нагрузки на обслуживаемое оборудование и способы их установления с учетом мощности электродвигателей;
- устройство обслуживаемого оборудования: шелушильных, веечных, полировальных, шлифовальных, просеивающих машин различных конструкций, карусельных автоматических установок;
- порядок включения и выключения обслуживаемого оборудования при пуске и остановке крупозавода;
- способы восстановления и ремонта абразивных рабочих поверхностей;
- способы устранения неисправностей в работе обслуживаемого оборудования и способы создания условий для его эффективной работы;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.6. Аппаратчик крупяного производства 5-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.3 - 1.5 настоящей инструкции;
- правила ведения технологических процессов на крупозаводах;
- способы наладки и регулирования режимов очистки, гидротермической обработки, шелушения, дробления, шлифования, полирования, сушки крупы;
- требования, предъявляемые к качеству зерна, готовой продукции и отходам;
- технологические свойства зерна;
- устройство оборудования крупозаводов, правила его эффективного использования;
- нормы удельных нагрузок на обслуживаемое оборудование;
- нормы выходов и качества крупы;
- методы контроля работы обслуживаемых машин, способы выявления и устранения неисправностей в их работе;
- правила и очередность пуска и остановки обслуживаемого оборудования;
- порядок проведения планово-предупредительного ремонта, замены сит;
- порядок заполнения журнала учета переработанного зерна, выработки готовой продукции;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.7. Аппаратчик крупяного производства 6-го разряда должен знать:
- документы, объекты, способы и приемы выполнения работ, указанные в пунктах 1.3 - 1.6 настоящей инструкции;
- правила организации технологических процессов на крупозаводах;
- схему подготовки зерна к переработке и выработки крупы;
- устройство и правила обслуживания пульта управления оборудованием крупозавода и применяемых контрольно-измерительных приборов;
- конструктивные особенности оборудования крупяных заводов;
- нормы наиболее оптимальных величин влажности и режимы переработки типов и подтипов зерна крупяных культур;
- порядок расчета выхода готовой продукции;
- методы контроля работы и способы выявления неисправностей в работе обслуживаемого оборудования;
- _________________ _______________________ ________________________.
(виды, наименования и реквизиты других актов и документов)
1.8. Аппаратчик крупяного производства более высокого разряда должен уметь выполнять работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации, а также руководить аппаратчиками крупяного производства более низкого разряда.
1.9. _________________ _______________________ ______________.
2. Обязанности
2.1. Перед началом рабочего дня (смены) аппаратчик крупяного производства:
1) проходит в установленном порядке предсменный (профилактический) медицинский осмотр;
2) получает производственное задание;
3) проходит при необходимости инструктаж по охране труда;
4) принимает смену;
5) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т.п., средств индивидуальной защиты;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.2. В процессе работы аппаратчик крупяного производства:
1) выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен к работе;
2) использует спецодежду, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты;
3) получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам производства работы;
4) соблюдает правила использования технологического оборудования, приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;
5) немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;
6) соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии;
7) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3. В течение рабочего дня (смены) аппаратчик крупяного производства:
2.3.1. 2-го разряда:
1) ведет процесс очистки зерна и продуктов шелушения от металломагнитных примесей путем улавливания (извлечения) их с помощью магнитных заграждений на электромагнитных сепараторах, магнитных колонках;
2) регулирует скорость движения и толщину слоя продукта, поступающего на очистку;
3) зашивает мешки с готовой продукцией на мешкозашивочных машинах различных типов, кроме машин, установленных на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками;
4) осуществляет обслуживание, наблюдение и контроль работы магнитных установок, вентиляторов, циклонов, мешкозашивочных машин;
5) пришивает маркировочные ярлыки;
6) подносит шпагат и нитки, заправляет нитками мешкозашивочную машину;
7) производит очистку установок магнитной защиты и сборников от металла;
8) осуществляет сбор и сдачу лаборатории металломагнитных примесей;
9) включает и выключает обслуживаемое оборудование, устраняет мелкие неисправности в его работе;
10) осуществляет уборку, чистку, смазку, промывку обслуживаемого оборудования;
11) производит очистку аспирационных и других самотечных коммуникаций и оборудования от остатков зерна и продуктов его переработки;
12) принимает участие в подготовке помещений к газации;
13) _________________ _______________________ ______________________.
(иные обязанности)
2.3.2. 3-го разряда:
1) ведет технологический процесс подготовки зерна к переработке (очистка зерновой массы от примесей, очистка поверхности зерна "сухим" способом, гидротермическая обработка крупяных культур);
2) ведет технологические процессы шелушения зерна и семян крупяных, бобовых, масличных культур и просеивания продуктов шелушения под руководством аппаратчика крупяного производства более высокой квалификации;
3) осуществляет сортировку продуктов шелушения и крупы, сушку крупы на ленточных конвейерных сушилках;
4) производит затаривание готовой продукции в мешки на весовыбойных аппаратах всех типов, кроме автоматических карусельных установок, зашивку мешков с продукцией на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками;
5) осуществляет обслуживание, наблюдение и контроль работы крупосортировочных машин, ленточных, конвейерных сушилок, транспортеров, фильтров, вентиляторов, аспирационных установок, самотечных коммуникаций, мешкозашивочных машин всех типов, установленных на линиях, оснащенных автоматическими карусельными установками, и другого аналогичного по сложности обслуживания оборудования;
6) осуществляет обслуживание и наблюдение за работой пропаривателей, паровых сушилок, варочных аппаратов, рассевов и зерноочистительных машин под руководством аппаратчика крупяного производства более высокой квалификации;
7) осуществляет проверку правильности отвесов, соблюдение стандартного веса мешков с продукцией;
8) принимает участие в натяжке и замене сит;
9) обеспечивает равномерную подачу продуктов на обслуживаемое оборудование, осуществляет его пуск и остановку, выявляет неисправности в работе и принимает участие в его ремонте;
10) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
11) _________________ _______________________ ______________________.
(иные обязанности)
2.3.3. 4-го разряда:
1) ведет технологические процессы шелушения зерна и семян крупяных, бобовых, масличных культур, просеивания, шлифования и полирования крупы на машинах и механизмах различных конструкций, просеивания продуктов шелушения;
2) выполняет гидротермическую обработку, сушку крупы на паровых и других сушилках;
3) затаривает готовую продукцию в мешки на автоматических карусельных установках;
4) осуществляет обслуживание, наблюдение и контроль работы шелушильных, веечных, шлифовальных, полировальных установок и машин, рассевов, паровых и других сушилок, автоматических карусельных установок и другого обслуживаемого оборудования;
5) обеспечивает установленные режимы работы оборудования, равномерную подачу зерна и продуктов шелушения;
6) осуществляет установку и натяжку сит на сепараторах, рассевах;
7) регулирует работу обслуживаемого оборудования, принимает участие в его ремонте;
8) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
9) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
2.3.4. 5-го разряда:
1) ведет технологические процессы очистки зерновой массы от примесей, гидротермической обработки крупяных культур, шелушения зерна, дробления, шлифования, плющения, полирования крупы;
2) осуществляет обслуживание, контроль работы зерноочистительных, шелушильных, дробильных, шлифовальных, плющильных, полировальных машин и механизмов;
3) выполняет наладку, регулирование режимов технологических процессов очистки, гидротермической обработки, шелушения, дробления, шлифования, плющения, полирования, сушки крупы;
4) осуществляет контроль качества выпускаемой продукции по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и органолептически;
5) ведет наблюдение за состоянием приводных ремней, ограждений и организовывает их своевременный ремонт;
6) ведет учет количества вырабатываемой продукции и отходов;
7) принимает участие в ремонте оборудования крупозавода;
8) обеспечивает взаимоувязанную работу оборудования зерноочистительного, рушального и выбойного отделений;
9) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
10) _________________ _______________________ ______________________.
(иные обязанности)
2.3.5. 6-го разряда:
1) ведет и организовывает технологические процессы подготовки зерна к переработке (сепарирование, гидротермическая обработка), шелушения зерна, дробления, шлифования, плющения и полирования крупы на высокопроизводительном оборудовании с пульта управления на гречезаводах, рисозаводах, ячменозаводах, выработки пшена, перловой, гороховой, кукурузной крупы;
2) осуществляет обслуживание и контроль работы зерноочистительного оборудования, шелушильных, дробильных, шлифовальных, полировальных машин и другого особо сложного обслуживаемого оборудования;
3) осуществляет контроль хода технологического процесса, качества подготовки зерна к переработке, соблюдения установленных режимов процесса переработки и норм выхода готовой продукции, нагрузок на оборудование по показаниям контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и органолептически;
4) обеспечивает равномерную работу оборудования зерноочистительного, рушального и выбойного отделений;
5) выполняет регулирование и наладку режима работы обслуживаемого оборудования, систем пневматического транспорта и аспирации;
6) производит расчет норм выхода готовой продукции;
7) ведет наблюдение за состоянием приводных ремней, ограждений и организовывает их своевременный ремонт;
8) осуществляет пуск и остановку оборудования крупозавода с пульта управления или с помощью средств ручного управления;
9) по распоряжению непосредственного руководителя выполняет работы, соответствующие по сложности их исполнения рабочим более низкой квалификации;
10) _________________ _______________________ ______________________.
(иные обязанности)
2.4. В конце рабочего дня (смены) аппаратчик крупяного производства:
1) приводит в надлежащее состояние приспособления, инструмент, передает их на хранение;
2) удаляет грязь со спецодежды и спецобуви, при необходимости помещает на сушку и хранение;
3) сдает установленную отчетность;
4) производит осмотр (самоосмотр);
5) сдает смену;
6) _________________ _______________________ _______________________.
(иные обязанности)
3. Права
При выполнении своих обязанностей аппаратчик крупяного производства обладает трудовыми правами, предусмотренными заключенным с работником трудовым договором, Правилами внутреннего трудового распорядка, локальными нормативными актами, Трудовым кодексом Российской Федерации и иными актами трудового законодательства.
4. Ответственность
4.1. Аппаратчик крупяного производства привлекается к дисциплинарной ответственности в соответствии со ст. 192 Трудового кодекса Российской Федерации за ненадлежащее исполнение по его вине обязанностей, перечисленных в настоящей инструкции.
4.2. Аппаратчик крупяного производства несет материальную ответственность за обеспечение сохранности вверенных ему товарно-материальных ценностей.
4.3. Аппаратчик крупяного производства за совершение правонарушений в процессе своей деятельности в зависимости от их характера и последствий привлекается к гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности в порядке, установленном законодательством.
4.4. _________________ _______________________ ______________.
5. Заключительные положения
5.1. Настоящая инструкция разработана на основе
Тарифно-квалификационных характеристик профессии "Аппаратчик крупяного
производства. 2 - 6-й разряды" (Единый тарифно-квалификационный справочник
работ и профессий рабочих, выпуск 51, разделы: "Производство алкогольной и
безалкогольной продукции"; "Хлебопекарно-макаронное производство";
"Кондитерское производство"; "Крахмалопаточное производство"; "Производство
сахара"; "Производство пищевых концентратов"; "Табачно-махорочное и
ферментационное производства"; "Эфиромасличное производство"; "Производство
чая"; "Парфюмерно-косметическое производство"; "Масложировое производство";
"Добыча и производство поваренной соли"; "Добыча и переработка солодкового
корня"; "Элеваторное, мукомольно-крупяное и комбикормовое производства";
"Торговля и общественное питание"; "Производство консервов", утвержденный
Постановлением Минтруда Российской Федерации от 05.03.2004 N 30),
_________________ _______________________ _______________________ ______.
(реквизиты иных актов и документов)
5.2. Ознакомление работника с настоящей инструкцией осуществляется при
приеме на работу (до подписания трудового договора).
Факт ознакомления работника с настоящей инструкцией подтверждается
_________________ _______________________ _______________________ _______
(подписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой частью настоящей
_________________ _______________________ _______________________ _______
инструкции (в журнале ознакомления с инструкциями); в экземпляре
_________________ _______________________ _______________________ ______.
инструкции, хранящемся у работодателя; иным способом)
5.3. _________________ _______________________ _____________________.
