Должностные инструкции - примеры, тексты, образцы
style="max-height: 50vh;">
    _________________ _________________
        (наименование организации)
                                               УТВЕРЖДАЮ

          ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ
                                              _________________ ___________
                                                 (наименование должности)
00.00.0000                       N 000
                                              _________________ __________
                                              (подпись) (инициалы, фамилия)
        Заведующего производством <1>         00.00.0000

1. Общие положения

1.1. Заведующий производством относится к категории руководителей.
1.2. На должность заведующего производством принимается лицо:
1) имеющее среднее профессиональное образование по программам подготовки специалистов среднего звена либо высшее профессиональное образование по программам бакалавриата, а также дополнительное профессиональное образование по программам по основному производству и управлению организациями питания;
2) имеющее стаж работы не менее 3 лет на 5-м квалификационном уровне в основном производстве при наличии среднего профессионального образования либо не менее 2 лет на 5-м квалификационном уровне в основном производстве организаций питания при наличии высшего профессионального образования;
3) имеющее медицинскую книжку;
4) прошедшее обязательный предварительный (при поступлении на работу) и периодические медицинские осмотры (обследования), а также внеочередные медицинские осмотры (обследования) в соответствии с Порядком проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, утвержденным Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28.01.2021 N 29н;
5) достигшее возраста 18 лет <2>.
1.3. Заведующий производством должен знать:
1) нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания;
2) требования охраны труда, санитарии и гигиены;
3) требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;
4) современные технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
5) технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
6) специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе организации основного производства организации питания;
7) методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности в организациях питания;
8) технологии маркетинговых исследований в организациях питания;
9) методы экономических расчетов и оценки эффективности организаций питания;
10) современные технологии организации питания;
11) методы деловых коммуникаций и публичных выступлений;
12) теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений;
13) Правила внутреннего трудового распорядка;
14) требования охраны труда и правила пожарной безопасности;
    15) _________________ _______________________ ______________________.
                        (другие документы, материалы и т.д.)
1.4. Заведующий производством должен уметь:
1) определять факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания, и давать им оценку;
2) планировать отдельные виды процессов основного производства организации питания и необходимые для этого ресурсы;
3) разрабатывать и вносить коррективы в планы основного производства организации питания в зависимости от изменения факторов, влияющих на них;
4) оценивать организацию процессов основного производства организаций питания;
5) определять способы распределения производственных заданий между бригадами, передачи полномочий и степень ответственности;
6) разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам основного производства организации питания;
7) координировать производственные и социальные процессы основного производства организации питания в соответствии с целями развития организации питания;
8) согласовывать планы и процессы основного производства организации питания со службой обслуживания и другими структурными подразделениями организации питания;
9) проводить собрания работников основного производства организации питания;
10) производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания;
11) выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля на основном производстве организации питания, прогнозировать их последствия, принимать меры по их решению и недопущению в будущем;
12) проводить собрания работников с учетом особенностей деятельности организаций питания;
13) использовать информационные технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы основного производства;
    14) _________________ _______________________ ______________________.
                             (другие навыки и умения)
    1.5. Заведующий производством в своей деятельности руководствуется:
    1) _________________ _______________________ _______________________;
                     (наименование учредительного документа)
    2) Положением  о _________________ _______________________ ___________;
                          (наименование структурного подразделения)
    3) настоящей должностной инструкцией;
    4) _________________ _______________________ _______________________.
           (наименования локальных нормативных актов, регламентирующих
                          трудовые функции по должности)
    1.6.     Заведующий     производством    подчиняется    непосредственно
_________________ _______________________ _______________________ ______.
                   (наименование должности руководителя)
    1.7.      Заведующий     производством     осуществляет     руководство
_________________ _______________________ _______________________ _______
                 (наименование структурного подразделения /
_________________ _______________________ _______________________ ______.
       направление деятельности, осуществляемое группой работников)

    1.8.  В период отсутствия заведующего производством (отпуска, временной
нетрудоспособности,  др.) его обязанности исполняет работник, назначенный в
установленном  порядке,  который  приобретает соответствующие права и несет
ответственность  за  неисполнение или ненадлежащее исполнение обязанностей,
возложенных на него в связи с замещением.
    1.9. _________________ _______________________ _____________________.
                             (другие общие положения)

2. Трудовые функции

2.1. Управление текущей деятельностью основного производства организации питания:
1) планирование процессов основного производства организации питания;
2) организация и координация процессов основного производства организации питания;
3) контроль и оценка эффективности процессов основного производства организации питания.
2.2. Осуществляет руководство подчиненными работниками.
    2.3. _________________ _______________________ _____________________.
                                (другие функции)

3. Должностные обязанности

3.1. Заведующий производством исполняет следующие обязанности:
3.1.1. В рамках трудовой функции, указанной в подпункте 1 пункта 2.1 настоящей должностной инструкции:
1) осуществляет оценку факторов, влияющих на процессы основного производства организации питания;
2) планирует потребности основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах;
3) разрабатывает планы основного производства организации питания по отдельным видам процессов;
4) разрабатывает предложения по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразованию на блюда, напитки и кулинарные изделия организации питания.
3.1.2. В рамках трудовой функции, указанной в подпункте 2 пункта 2.1 настоящей должностной инструкции:
1) проводит организационную диагностику, проектирование и регламентацию процессов основного производства организации питания;
2) распределяет производственные задания между бригадами основного производства организации питания в зависимости от их специализации и определяет степень ответственности бригадиров;
3) координирует процессы основного производства организации питания с другими структурными подразделениями.
3.1.3. В рамках трудовой функции, указанной в подпункте 3 пункта 2.1 настоящей должностной инструкции:
1) осуществляет контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации;
2) осуществляет оценку результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период;
3) выявляет отклонения от плана в работе основного производства организации питания и их причины;
4) подготавливает отчеты о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период;
5) реализует меры по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации;
6) осуществляет подготовку и реализацию мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания.
3.1.4. В рамках трудовой функции, указанной в пункте 2.2 настоящей должностной инструкции:
1) распределяет трудовые функции, служебные задания между подчиненными работниками и осуществляет контроль за их выполнением;
2) оказывает подчиненным работникам консультативную поддержку, дает разъяснения и указания в рамках выполнения трудовых функций подчиненными работниками;
3) обеспечивает в отношении подчиненных работников соблюдение трудового законодательства и законодательства об охране труда, создание условий труда, отвечающих установленным требованиям;
4) разрешает конфликтные ситуации между подчиненными работниками;
    5)  вносит  на рассмотрение  _________________ ________________________
                                   (наименование должности руководителя)
представления о приеме, перемещении  и  увольнении  работников; предложения
об их поощрении или о наложении на них взысканий;
    6) _________________ _______________________ _______________________.
                               (другие обязанности)
    3.1.5. В рамках выполнения своих трудовых функций:
    1) выполняет поручения своего непосредственного руководителя;
    2)  проходит  периодические медицинские осмотры (обследования), а также
внеочередные    медицинские    осмотры   (обследования)   в   установленном
законодательством Российской Федерации порядке.
    3.1.6. _________________ _______________________ ___________________.
                              (другие обязанности)
    3.2. _________________ _______________________ _____________________.
                   (другие положения о должностных обязанностях)

4. Права

Заведующий производством имеет право:
4.1. Участвовать в обсуждении проектов решений руководства организации, в совещаниях по их подготовке и выполнению.
4.2. Распоряжаться вверенными ему материальными средствами в пределах компетенции.
    4.3. Подписывать и визировать _________________ ______________________.
                                              (виды документов)
4.4. Инициировать и проводить совещания по вопросам организации производственной деятельности.
4.5. Запрашивать и получать от работников необходимую информацию, документы.
4.6. Инициировать и проводить совещания по производственно-хозяйственным вопросам.
4.7. Проводить проверки качества и своевременности исполнения поручений.
4.8. Требовать прекращения (приостановления) работ (в случае нарушений, несоблюдения установленных требований и т.д.), соблюдения установленных норм; давать указания по исправлению недостатков и устранению нарушений.
4.9. Знакомиться с проектами решений руководства, касающихся выполняемой им функции, с документами, определяющими его права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения своих трудовых функций.
4.10. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых им должностных обязанностей.
4.11. Требовать от руководства организации оказания содействия в исполнении его должностных обязанностей и прав.
    4.12. _________________ _______________________ ____________________.
                                 (иные права)

5. Ответственность

5.1. Заведующий производством привлекается к ответственности:
- за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в порядке, установленном действующим трудовым законодательством Российской Федерации;
- за правонарушения и преступления, совершенные в процессе своей трудовой деятельности, - в порядке, установленном действующим административным и уголовным законодательством Российской Федерации;
- за причинение ущерба организации - в порядке, установленном действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
    5.2. _________________ _______________________ _____________________.
                     (другие положения об ответственности)

                        6. Заключительные положения

    6.1.   Настоящая   должностная   инструкция   разработана   на   основе
профессионального  стандарта  "Повар",  утвержденного Приказом Министерства
труда  и  социальной  защиты  Российской  Федерации от 08.09.2015 N 610н, с
учетом _________________ _______________________ _______________________.
              (реквизиты локальных нормативных актов организации)

    6.2.   Ознакомление   работника  с  настоящей  должностной  инструкцией
осуществляется при приеме на работу (до подписания трудового договора).
    Факт   ознакомления   работника  с  настоящей  должностной  инструкцией
подтверждается _________________ _______________________ ________________
                 (подписью в листе ознакомления, являющемся неотъемлемой
_________________ _______________________ _______________________ _______
    частью настоящей инструкции (в журнале ознакомления с должностными
_________________ _______________________ _______________________ _______
      инструкциями); в экземпляре должностной инструкции, хранящемся
_________________ _______________________ _______________________ ______.
                      у работодателя; иным способом)
    6.3. _________________ _______________________ _____________________.
                        (другие заключительные положения)

--------------------------------
Информация для сведения:
<1> В соответствии с Профессиональным стандартом "Повар", утвержденным Приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 08.09.2015 N 610н, иное возможное наименование должности - "управляющий производством".
<2> При производстве блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием алкоголя.



style="max-height: 50vh;">
Формы должностных  инструкций:
Наши счетчики:
На правах рекламы:
Copyright 2009 - 2022г. Образцы, тексты и примеры Должностных инструкций. All rights reserved.
При использовании материалов сайта активная гипер ссылка  обязательна!